מלבני שקדים פירותיים

המתכון מותאם לתבנית תנור ביתית בגודל 42X34 ס"מ

רשימת חומרים לבצק הפריך:
150 גרם חמאה בטמפ' החדר
110 גרם (1 שקית+ 1 כף) אבקת סוכר40
גרם (4 כפות) אבקת שקדים
1 ביצה בינונית
קורט מלח
280 גרם (2 כוסות) קמח מנופה

1 כפית תמצית וניל

רשימת חומרים לציפוי:
60 גרם (2 כפות) דבש
60 גרם חמאה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
40 גרם (2 כפות) קליפות הדרים חתוכים לקוביות קטנות
גרידה מ- 1/2 לימון

אופן הכנה:
מכינים את הבצק: בעזרת וו גיטרה, במהירות איטית, מערבבים את החמאה, אבקת הסוכר ואבקת השקדים עד לאיחוד החומרים.
מוסיפים את הביצה וקורט המלח ומחצית מכמות הקמח ומערבבים במשך 1/2 דק' במהירות איטית. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת הקמח ועד קבלת בצק בעל מירקם אחיד וללא גושים.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים ל-1/2 שעה למקרר.
מחממים תנור לחום 180 מעלות.
מכינים את הציפוי: מביאים לרתיחה את הדבש, חמאה וסוכר ומסירים מהאש, מוסיפים את הגרידה, השקדים יחד עם קליפות ההדרים, מערבבים היטב.
מעצבים ואופים: מוציאים את הבצק מן המקרר, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרדדים את הבצק לגודל התבנית ,משטחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה מורחים את הציפוי ואז אופים למשך כ- 15 דקות, כשיוצא חם מהתנור פורסים למלבנים בגודל 2X5 / 3X4 .
במידה ובא לכם לזגג בשוקולד מריר מלמעלה, תמיסו 100 גרם שוקולד מריר, ותפזרו בצורה חופשית שוקולד מעל (לפני חיתוך העוגיות למלבנים).