מדריך מקוצר: מעבד מזון MultiPower סדרה 4 ו-6.

כדורי הפלאפל האלה, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מלאים בתבלינים ארומטיים וטובים לבריאות.

דרגת קושי: בינונית

כלים נוספים: מגש אפייה

מצרכים ל-20 כדורי פלאפל:
250 גרם גרגירי חומוס (יבשים)
1 בצל (כ50 גרם)
2 שיני שום
50 גרם פטרוזיליה טרייה
25 מ"ל מיץ לימון
½1 כפית מלח
1 קורט פלפל שחור (גרוס טרי)
1 כפית כמון טחון
½ כפית כוסברה טחונה
1 כפית אבקת אפייה

מידע תזונתי: למנה בערך: 47 קלוריות | 3 גרם חלבון | 1 גרם שומן | 8 גרם פחמימות

זמן הכנה: 30 דקות

זמן כולל: 12 שעות ו-45 דקות

השיטה:

1
להכנת הפלאפל, יש להשרות את גרגירי החומוס למשך 12 שעות לפחות. החליפו את המים במחצית הזמן.

2
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה וחממו את התנור מראש לפי הוראות היצרן:
תוכנית טורבו: 180°C

3
שטפו את גרגירי החומס המושרים, קלפו את הבצל והשום וחתכו את הבצל לשמונה פלחים. קטפו את עלי הפטרוזיליה. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר עדין (3 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וטחנו בהדרגה הכל לתערובת דקה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

4
הוסיפו לתערובת מלח, פלפל שחור, כמון טחון, כוסברה טחונה ואבקת אפייה וערבבו היטב. בעזרת ידיים לחות, עצבו 20 כדורים קטנים והניחו אותם על תבנית האפייה. אפו את כדורי הפלאפל לפי ההוראות:
מפלס 2 (שליש תחתון) + 4 (שליש עליון)
תוכנית טורבו: 180°C
זמן אפייה: כ-25 דקות

המלצה: הגישו את כדורי הפלאפל הטעימים שלכם לצד ירקות או מטבלים שונים: לדוגמה, מטבל אבוקדו או יוגורט. בדקו את מתכוני החומוס והכרוב האדום שלנו לקבלת השראה.

חומוס קרמי, חלק ועמוס טעמים, טחינה ונגיעה שובבה של לימון. מטבל מזרח תיכוני אהוב זה הוא תענוג קולינרי ביתי.

דרגת קושי: קלה

אביזרים מיוחדים: קערה

מצרכים ל8 מנות:
400 גרם גרגירי חומוס משומרים
1 שן שום
4 כפות מיץ לימון
40 גרם טחינה
1 כפית כמון טחון
1 כף שמן זית כתית מעולה
½ כפית מלח
½ כפית פתיתי צ'ילי

מידע תזונתי: למנה בערך: 124 קלוריות | 4 גרם חלבון | 5 גרם שומן | 14 גרם פחמימות

זמן הכנה: 5 דקות

זמן כולל: 10 דקות

השיטה:

1
סננו את גרגירי החומוס ואספו את הנוזלים. קלפו את השום. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר עדין (3 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וטחנו את גרגירי החומוס עם השום לעיסת חומוס בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

2
הוסיפו לקערה 50 מ"ל מי חומוס (אקווה-פאבה), מיץ לימון, טחינה, כמון טחון, שמן זית כתית מעולה, מלח ופתיתי צ'ילי, ערבבו עד לקבלת תערובת קרמית והניחו בצד עד להגשה.

המלצה: ניתן ליהנות מהחומוס הקרמי והטעים הזה כמטבל, עם לחם או בשילוב עם כדורי פלאפל מוזהבים. בדקו את המתכון לכדורי הפלאפל הפריכים שלנו בעמוד זה.

קציצות ההמבורגר הצמחוניות הללו, עשויות מירקות ושיבולת שועל, הן דשנות ועסיסיות, והן טעימות בדיוק כמו קציצות המבורגר שמכילות בשר.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: קערה, מחבת צלייה, מרית מחורצת

מצרכים ל-4 מנות:
½ צרור פטרוזיליה טרייה
¼ כרישה (כ-50 גרם)
1 בצל (כ-50 גרם)
1 שן שום
1 גזר (כ100 גרם)
50 גרם סלרי
200 גרם שיבולת שועל דקה
1 ביצה
200 מ"ל מים
1 כפית מלח
2 קורט פלפל שחור (גרוס טרי)
שמן חמניות לטיגון

מידע תזונתי: למנה בערך: 228 קלוריות | 9 גרם חלבון | 5 גרם שומן | 40 גרם פחמימות

זמן הכנה: 30 דקות

זמן כולל: 45 דקות

השיטה:

1
קצצו את הפטרוזיליה הטרייה ופרסו את הכרישה לטבעות דקות.

2
קלפו את הבצל, שן השום, הגזר והסלרי. חתכו את הבצל לחצי ואת הסלרי לרצועות ברוחב 3 ס"מ. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הדקה. הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וקצצו את הירקות בעזרת הדוחפן (דרגה מינימלית).

3
ערבבו בקערה את שיבולת השועל, הביצה, המים, המלח והפלפל השחור ואפשרו לעיסה לנוח כ-15 דקות. ערבבו הכל יחד לעיסה אחידה עם הירקות והפטרוזיליה.

4
צרו מהתערובת 4 קציצות וצלו אותן משני הצדדים במחבת עם שמן החמניות על אש בינונית כ-7 דקות.

5
צרו מקציצות הירקות המבורגרים, הוסיפו לחמנייה, חסה, עגבנייה ורטבים לפי טעמכם.

המלצה: הקציצות האלה טעימות גם בלי לחמניית ההמבורגר כתוספת לסלט.

כדורי בשר חריפים אלה ברוטב עגבניות טעים מביאים טעמים יווניים אותנטיים לשולחן שלכם.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: 2 קערות, מחבת צלייה גדולה

מצרכים ל4 מנות:

עבור כדורי הבשר
200 גרם חזה בקר
200 גרם פילה בקר
1 בצל (כ50 גרם)
2 שיני שום
30 גרם פירורי פנקו
1 ביצה
½ צרור פטרוזיליה טרייה
2 כפיות אורגנו יבש
1 כפית נענע יבשה
1 כפית כמון טחון
¼ כפית פתיתי צ'ילי
1 קורט ציפורן טחון
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור (טחון טרי)
3 כפות שמן זית (מתאים לטיגון)

לרוטב העגבניות
1 שן שום
400 גרם עגבניות משומרות קצוצות
½ כפית קינמון1 כפית דבש
½ כפית אורגנו יבש
½ כפית בזיליקום יבש
½ כפית מלח
2 קורט פלפל שחור (גרוס טרי)
4 פיתות (כ-60 גרם כל אחת להגשה)

מידע תזונתי: למנה בערך: 487 קלוריות | 22 גרם חלבון | 28 גרם שומן | 33 גרם פחמימות

זמן הכנה: 30 דקות

זמן כולל: 47 דקות

השיטה:

1
חתכו את חזה הבקר והפילה לקוביות בגודל 3 ס"מ. קלפו את הבצל והשום וחתכו את הבצל ל-8 פלחים. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה ודחפו את הבשר, הבצל ושיני השום למטחנה בעזרת הדוחפן. (דרגה מרבית) .

2
הכניסו את פירורי הפנקו, הביצה ו-3 כפות המים לקערה גדולה, ערבבו והניחו לבלילה לנוח לרגע. הוסיפו עלי פטרוזיליה קצוצים דק. הוסיפו את הבשר הטחון, האורגנו היבש, הנענע היבשה, הכמון הטחון, פתיתי הצ'ילי, הציפורן הטחון, המלח והפלפל השחור וערבבו הכל היטב.

3
בידיים לחות צרו מהבשר הטחון 16 כדורים בגודל אחיד וטגנו כל כדור מכל הצדדים בשמן זית במחבת צלייה עמוקה גדולה על אש בינונית במשך 2 דקות. הוציאו את כדורי הבשר מהמחבת והניחו בצד.

4
להכנת הרוטב, קלפו את השום וקצצו דק. חממו במחבת צלייה את העגבניות המשומרות הקצוצות, הקינמון, הדבש, האורגנו היבש, הבזיליקום, המלח והפלפל השחור ובשלו על אש קטנה כ-5 דקות. הוסיפו את כדורי הבשר ובשלו על אש קטנה עוד 12 דקות או עד שהרוטב מסמיך וכדורי הבשר מוכנים לחלוטין.

5
סדרו את כדורי הבשר עם רוטב העגבניות על צלחת והגישו עם פיתה.

המלצה: ניתן גם להשתמש בבשר טחון עגל או כבש כחלופה לבשר טחון מעורב. או להוסיף גבינת פטה לרוטב העגבניות לקבלת מקרם קרמי יותר.

כדורי אנרגיה קטנים וטעימים אלה קלים להכנה, ויעניקו לכם פרץ אנרגיה מהיר כשאתם מחוץ לבית.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: 2 קערות

מצרכים ל-20 כדורים :
1 גזר (כ-100 גרם)
80 גרם שקדים
40 גרם אגוזי מלך
½ מקל וניל
180 גרם תמרים מגולענים
30 גרם שבבי קוקוס
½ כפית ג'ינג'ר טחון
1 כפית קינמון טחון

מידע תזונתי: ל-100 גרם בערך: 358 קלוריות | 7 גרם חלבון | 21 גרם שומן | 39 גרם פחמימות

זמן הכנה: 15 דקות

זמן כולל: 15 דקות

השיטה:

1
קלפו את הגזר. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הדקה. הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וקצצו את הגזר בעזרת הדוחפן (דרגה מינימלית).

2
ערבבו את השקדים ואגוזי המלך שקצוצים גס עם הזרעים מתרמיל הווניל, הוסיפו את התמרים המגולענים, 15 גרם של שבבי קוקוס, ג'ינג'ר טחון וקינמון טחון. הסירו את אביזר המגררת וחברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה; טחנו את תערובת התמרים והגזר לעיסה סמיכה וחלקה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

3
צרו מהתערובת 20 כדורים שווים בגודלם וגלגלו אותם בשבבי הקוקוס שנותרו. אכלו מיד או אחסנו במקרר בכלי אטום.

המלצה: קל מאוד להחליף מרכיבים וליצור טעמים חדשים: לדוגמה, נסו פירות יבשים, אגוזים ותבלינים אחרים, או גלגלו את כדורי האנרגיה שלכם באבקת קקאו או באגוזים טחונים.

מנה טעימה מצפון גרמניה!

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: קערה, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:
400 גרם פילה זהבון
1 בצל (כ50 גרם)
1 ביצה
80 גרם פירורי לחם
1 כפות מיץ לימון
¼ צרור פטרוזיליה
½ כף מלח
¼ כף פלפל
שמן חמניות לטיגון

מידע תזונתי: למנה בערך: 504 קלוריות | 34 גרם חלבון | 32 גרם שומן | 58 גרם פחמימות

זמן הכנה: 27 דקות

זמן כולל: 27 דקות

השיטה:

1
להכנת קציצת הדג, חתכו את פילה הזהבון לקוביות בגודל 3 ס"מ. קלפו את הבצל וחתכו אותו ל-8 פלחים. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר גס (8 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וטחנו את פילה הזהבון והבצל לדג טחון בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

2
ערבבו את הביצה, 40 גרם פירורי הלחם, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור עם תערובת הדג.

3
צרו מתערובת הדג 4 קציצות דג וצפו אותן ביתרת פירורי הלחם. צרבו את קציצות הדג משני הצדדים במחבת עם שמן חמניות על אש בינונית כ-3 דקות עד להזהבה.

המלצה: קציצות דג עסיסיות אלה טעימות להפליא כשהן מוגשות עם רוטב רמולד, חסה ובצל בלחמנייה פריכה מקמח מלא. או נסו מעדן קולינרי זה מצפון גרמניה עם סלט תפוחי אדמה טרי.

עם קציצות בקר עסיסיות אלה ההכנה של ההמבורגרים האהובים עליכם בבית לא יכולה להיות קלה וטעימה יותר.

דרגת קושי: קלה

אביזרים מיוחדים: קערה, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:
500 גרם חזה בקר
1 בצל (כ50 גרם)
1 שן שום
1 ביצה
2 כפיות פירורי לחם
1 כפית חרדל ברמת חריפות בינונית
1 כפית רסק עגבניות
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן חמניות

מידע תזונתי: למנה בערך: 331 קלוריות | 32 גרם חלבון | 21 גרם שומן | 3 גרם פחמימות

זמן הכנה: 22 דקות

זמן כולל: 30 דקות

השיטה:

1
להכנת קציצות ההמבורגר, חתכו את חזה הבקר לקוביות בגודל 3 ס"מ. קלפו את הבצל והשום וחתכו את הבצל ל8 פלחים. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה ודחפו את הבשר, הבצל ושיני השום למטחנה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית). הוסיפו את הביצה, פירורי הלחם, החרדל ברמת חריפות בינונית, רסק העגבניות, המלח והפלפל השחור וערבבו הכל היטב.

2
צרו מהבשר הטחון 4 קציצות וצלו אותן משני הצדדים במחבת עם שמן החמניות על אש בינונית כ-8 דקות.

המלצה: תוכלו ליהנות מקציצות בקר טעימות אלה על לחמניות המבורגר קלויות עם התוספות והרוטב האהובים עליכם. לקבלת צ'יזבורגרים טעימים, הוסיפו פרוסה של גבינת צ'דר לכל אחת מהקציצות בזמן שהן עדיין חמות. זה יגרום לגבינה להימס ולקבל מרקם קרמי וטעים!

ברטוורסט טבעוני רך לחיתוך במזלג מלא בטעם.

דרגת קושי: בינונית

כלים נוספים: 2 קערות, מגש אפייה, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:
300 גרם סייטן (מוכן לשימוש)
4 כפות פתיתי שמרים
3 כפות קמח חומוס
2 כפית מלח
2 כפיות פפריקה מעושנת (טחונה)
2 כפיות אזוב מצוי מיובש
2 כפיות גרידת לימון (מגוררת)
1 כפית פלפל לבן
1 כפית קימל טחון
1 כפית אבקת שום
½ כפית אגוז מוסקט מגורר
250 גרם שעועית לבנה משומרת (מסוננת)
1 בצל (כ50 גרם)
5 כפות שמן חמניות
200 מ"ל משקה סויה
150 מ"ל מים
ניילון נצמד
3 כפות שמן חמניות לצלייה

מידע תזונתי: למנה בערך: 396 קלוריות | 30 גרם חלבון | 21 גרם שומן | 24 גרם פחמימות

זמן הכנה: 30 דקות

זמן כולל: שעתיים

השיטה:

1
להכנת הברטוורסט הטבעוני, ערבבו בקערה גדולה את הסייטן, פתיתי השמרים, קמח החומוס, המלח, הפפריקה המעושנת, האזוב המצוי המיובש, קליפת הלימון המגוררת, הפלפל הלבן, הקימל הטחון, אבקת השום ואגוז המוסקט המגורר.

2
סננו את השעועית הלבנה, ושמרו את הנוזלים. קלפו את הבצל וחתכו אותו ל8 פלחים. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו קערה מתחת לפתח היציאה וטחנו את השעועית הלבנה והבצל לתערובת גסה מעט בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית). ערבבו עם מי השעועית, שמן החמניות, משקה הסויה והמים.

3
הוסיפו את תערובת השעועית לתערובת הסייטן וערבבו עד לקבלת בצק חלק. אפשרו לבצק לנוח כ-15 דקות.

4
חלקו את הבצק ל-8 חלקים, הניחו כל חלק על ניילון נצמד וגלגלו לנקניקייה באורך של כ-22 ס"מ. סובבו את קצוות הניילון הנצמד לאטימה. עטפו כל נקניקייה בנפרד בנייר אלומיניום, הניחו על תבנית אפייה ואדו לפי ההוראות:
מגש מפלס 3 (אמצע)
אדים פלוס: 100°C
זמן אפייה: כ-30 דקות

5
הוציאו את הנקניקיות מהתנור ואפשרו להן להתקרר כשעה.

המלצה: אם לתנור שלכם אין פונקציית אידוי, פשוט בשלו את הנקניקיות העטופות בבן מארי בטמפרטורה של כ-95°C במשך כ-20 דקות. ברטוורסט טבעוני זה טעים להפליא כשהוא מוגש עם פירה בטטה וברוטב האהוב עליכם.

באפשרותכם ליהנות מטעמים תוססים עם סלט הכרוב האדום שלנו שאי אפשר לעמוד בפניו.

דרגת קושי: קלה

אביזרים מיוחדים: קערה

מצרכים ל8 מנות:
450 גרם כרוב אדום
1 בצל אדום (כ50 גרם)
1 גזר (כ-80 גרם)
1 תפוח (כ-200 גרם)
2 כפיות חומץ יין אדום
1 כפית חרדל ברמת חריפות בינונית
150 גרם יוגורט (1.5% שומן)
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור טחון טרי

מידע תזונתי: למנה בערך: 52 קלוריות | 3 גרם חלבון | 1 גרם שומן | 10 גרם פחמימות

זמן הכנה: 5 דקות

זמן כולל: 10 דקות

השיטה:

1
להכנת הסלט, חתכו את הכרוב האדום לרצועות ברוחב של כ-3 ס"מ. קלפו את הבצל האדום, הגזר והתפוח. חתכו את הבצל לחצי; חתכו את התפוח לרבעים רבע והוציאו את הליבה. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הדקה. הניחו את הקערה גדולה מתחת לפתח היציאה וקצצו את כול המרכיבים בעזרת הדוחפן (דרגה מינימלית).

2
הוסיפו לקערה חומץ יין אדום, חרדל ברמת חריפות בינונית, 150 גרם יוגורט (1.5% שומן), מלח ופלפל שחור. ערבבו ואפשרו לסלט נוח במקרר עד להגשה.

המלצה: סלט כרוב אדום מענג זה טעים בשילוב עם כדורי פלאפל מוזהבים. בדקו את המתכון לכדורי הפלאפל הפריכים שלנו בעמוד זה.

תוספת נהדרת שמשתלבת נהדר עם קארי ירוק.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: קערה, סיר, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:

לאורז מכרובית
800 גרם פרחי כרובית
¾ כפית מלח
2 כפות שמן חמניות

מידע תזונתי:
למנה בערך: 40 קלוריות | 3 גרם חלבון | 0.4 גרם שומן | 8 גרם פחמימות

זמן הכנה: 5 דקות

זמן כולל: 15 דקות

השיטה:

1
להכנת אורז מכרובית, חתכו את פרחי הכרובית לחתיכות בגודל 3 ס"מ. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הדקה. הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וקצצו את פרחי הכרובית דק בעזרת הדוחפן (דרגה מינימלית). העבירו למסננת, פזרו מלח והניחו בצד לניקוז המים.

2
טגנו קלות את אורז הכרובית במחבת עם 2 כפות שמן חמניות על להבה בינונית במשך כ-5 דקות.

3
סדרו את אורז הכרובית על צלחות והגישו עם המנה העיקרית או התוספת האהובה עליכם.

המלצה: כדי להעצים את הטעמים, נסו לטגן בעדינות את הכרובית בשמן שומשום או לקשט את הקארי שלכם בשומשום קלוי.

אורז מכרובית משתלב נהדר עם קארי ירוק וירקות או כמנה מטוגנת עם ירקות לבחירתכם.

עוגת גזר שוויצרית קלאסית זו פופולרית בקרב צעירים ומבוגרים כאחד.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: תבנית קפיצית לעוגה (קוטר 18 ס"מ), 2 קערות, בלנדר, מגש אפייה, סיר

מצרכים ל-8 פרוסות:
2 חלבונים
150 גרם סוכר
150 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
4 חלמונים
100 גרם שקדים טחונים
170 גרם קמח חיטה, מסוג 550
½1 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות קליפת לימון מגוררת
1 קמצוץ מלח
1 קורט נדיב של קינמון
3 גזרים, כ-80 גרם כל אחד
4 כפיות שבבי שקדים
80 גרם ריבת משמש
120 גרם אבקת סוכר
2 כפות מיץ לימון
8 גזרים ממרציפן (אופציונלי)
חמאה לשימון

מידע תזונתי: לפרוסה בערך: 561 קלוריות | 10 גרם חלבון | 30 גרם שומן | 66 גרם פחמימות

זמן הכנה: 20 דקות

זמן כולל: 65 דקות

השיטה:

1
רפדו תבנית קפיצית (קוטר 18 ס"מ) בנייר אפייה ושמנו את הקצוות במעט חמאה.

חממו תנור מראש לפי הוראות היצרן: חום עליון/תחתון: 180°C.

2
טרפו בקערה את החלבונים עם 50 גרם סוכר. העבירו את התערובת למקרר לצינון.

3
טרפו בקערה את קוביות החמאה הרכה, חלמוני הביצה והסוכר שנותר עד לקבלת קצף אחיד. הוסיפו שקדים טחונים, קמח חיטה מסוג 550, אבקת אפייה, קליפת לימון מגוררת, מלח וקינמון טחון וערבבו הכל היטב יחד.

4
קלפו את הגזרים. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הדקה. הניחו את הקערה עם הבלילה מתחת לפתח היציאה וקצצו את הגזרים דק בעזרת הדוחפן (דרגת מינימלית). הוסיפו את חלבוני הביצה הטרופים וערבבו הכל לעיסה חלקה בעזרת מרית.

5
צקו את הבלילה לתבנית העוגה שהכנתם מראש, יישרו את התערובת ואפו אותה לפי ההוראות: הניחו את תבנית העוגה על מדף הרשת במפלס 2 (שליש תחתון)
חום עליון/תחתון: 180°C
זמן אפייה: כ-45 דקות

6
הוציאו את העוגה מהתנור ואפשרו לה להתקרר כשעה.

7
קלו את שבבי השקדים במחבת על להבה בינונית והניחו בצד. חממו את ריבת המשמש בסיר על להבה בינונית. בינתיים, ערבבו יחד את אבקת הסוכר ומיץ הלימון עד לקבלת ציפוי חלק.

8
לאחר שהעוגה התקררה, הוציאו אותה מהתבנית ומרחו עליה את ריבת המשמש החמה. צפו את העוגה עם הציפוי וקשטו את הקצוות בשבבי השקדים הקלויים. קשטו את עוגת הגזר בסגנון ארגאו בגזרים ממרציפן והגישו.

המלצה: ניתן גם להכין את עוגת הגזר בסגנון ארגאו עם אגוזי לוז טחונים. פשוט החליפו את השקדים הטחונים באגוזי לוז טחונים בכמות זהה.

אגוזי המלך והירקות המעורבים הצבעוניים הופכים את הלביבות האלה לטעימות במיוחד. ארוחת צהריים מהירה מוגשת עם מטבל יוגורט ועשבי תיבול טריים.

דרגת קושי: בינונית

כלים נוספים: 2 קערות, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:

להכנת המטבל
1 צרור עשבי תיבול טריים מסוגים שונים
300 גרם יוגורט (3.5% שומן)
200 גרם קרם פרש
½ כפית מלח
1 קורט פלפל שחור גרוס טרי

להכנת קציצות הירק
2 בצל ירוק
6 גזרים (כ-80 גרם כל אחד)
2 תפוחי אדמה (כ-75 גרם כל אחד)
75 גרם אגוזי מלך
60 גרם קמח חיטה, מסוג 405
3 ביצים
½ כפית פפריקה מתוקה טחונה
1 כפית מלח
70 מ"ל שמן חמניות
2 בצל ירוק (לקישוט)

מידע תזונתי: למנה בערך: 398 קלוריות | 13 גרם חלבון | 20 גרם שומן | 42 גרם פחמימות

זמן הכנה: 27 דקות

זמן כולל: 27 דקות

השיטה:

1
להכנת מטבל עשבי תיבול, הסירו את העלים מצרור עשבי התיבול הטריים וקיצצו דק. ערבבו בקערה את היוגורט (3.5% שומן), הקרם פרש, המלח והפלפל השחור וצננו.

2
להכנת לביבות הירק, חתכו את הבצל הירוק לטבעות דקות והניחו בצד. קלפו את הגזרים ותפוחי האדמה וחתכו את תפוחי האדמה לחצאים או לרבעים בהתאם לגודלם. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הדקה. הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וקצצו דק את הגזרים, תפוחי האדמה ואגוזי המלך בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית). הוסיפו את הבצל הירוק, הקמח מסוג 405, הביצים, הפפריקה המתוקה והמלח וערבבו הכל היטב.

3
חממו את שמן החמניות במחבת. בעזרת כף, הוסיפו מנות קטנות של תערובת הירקות והביצים למחבת, ולחצו עליהן ליצירת לביבות קטנות. טגנו משני הצדדים על להבה בינונית עד שהלביבות זהובות ופריכות.

4
חתכו את 2 הבצלים הירוקים לטבעות דקות. סדרו את לביבות הירק עם מטבל עשבי התיבול על צלחות והגישו כשהן מקושטות בבצל ירוק.

המלצה: כדי לקבל קצת גיוון בטעמים, נסו מרכיבים שונים, למשל קישואים או דלעת, להכנת הבלילה.

כיסונים דשנים בסגנון אסייתי ממולאים בבשר טחון וירקות לוקחים את בלוטות הטעם שלכם למסע קולנרי.

דרגת קושי: מתקדמים

כלים נוספים: 3 קערות, בלנדר, מגבת מטבח, מחבת צלייה, מערוך

מצרכים ל4 מנות:
260 גרם קמח חיטה, מסוג 405
140 מ"ל מים חמים
¼ פלפל צ'ילי אדום
1 פיסת ג'ינג'ר (כ-2 ס"מ)
1 גזר (כ80 גרם)
50 גרם פטריות שמפיניון
100 גרם חזה בקר
3 בצלי שאלוט (כ-40 גרם כל אחד)
2 שיני שום
2 כפות שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה קל
½ כפית רוטב ווסטרשייר
1 כפית פירורי לחם
¼ כפית מלח
2 קורט פלפל שחור (גרוס טרי)
150 גרם כרוב סיני
2 כפות שמן חמניות
1 כף שומשום שחור (לקישוט)
2 בצל ירוק (לקישוט)

מידע תזונתי: למנה בערך: 504 קלוריות | 24 גרם חלבון | 19 גרם שומן | 55 גרם פחמימות

זמן הכנה: שעה

זמן כולל: שעה ו-40 דקות

השיטה:

1
לושו את קמח החיטה מסוג 405 בעם המים החמים במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק יציב. כסו במגבת מטבח לחה והניחו לנוח כשעה אחת לפחות.

2
הסירו את הגרעינים של פלפל הצ'ילי האדום, קלפו את הג'ינג'ר וקצצו דק. קלפו את הגזר, נקו את פטריות השמפיניון וחתכו אותן לחצי. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הגסה. הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה, קצצו את הגזר והפטריות בעזרת הדוחפן והניחו בצד (דרגה מינימלית).

3
חתכו את חזה הבקר לקוביות של 3 ס"מ. קלפו את בצלי השאלוט ושיני השום וחתכו את בצלי השאלוט לחצי. הסירו את אביזר המגררת והחליפו אות באביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה דחפו בהדרגה את הבשר, בצלי השאלוט ושיני השום למטחנה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

4
טגנו את הירקות ותערובת הבשר הטחון במחבת צלייה עם 2 כפות שמן שומשום על להבה בינונית כ-7 דקות. ערבבו עם רוטב סויה קל, רוטב ווסטרשייר, פירורי לחם, מלח ופלפל שחור. הוסיפו את הכרוב הסיני כשהוא חתוך לרצועות דקות, טגנו 3 דקות נוספות עד שהוא מתרכך מעט. הניחו לתערובת להתקרר.

5
בעזרת הידיים, הניחו את הבצק על משטח עבודה מקומח וצרו 2 גלילים. חלקו כל גליל ל-8 חתיכות שוות בגודלן ורדדו אותן לעיגול שטוח ודק (קוטר 10 ס"מ). לאחר קירור התערובת, הניחו 1 עד 2 כפיות של מילוי במרכז כל עיגול. הרטיבו קלות את הקצוות של חצי אחד קפלו באמצע ולחצו יחד עם קצה החצי השני. צרו צורת גיוזה אופיינית והדקו את הקצוות היטב זה לזה. הניחו את הכופתאות על צלחת מקומחת.

6
חממו 2 כפות שמן חמניות במחבת על להבה בינונית. צרבו את הכיסונים בשמן במשך 2 עד 3 דקות עד שהם משחימים יפה בצדם התחתון. הוסיפו חצי כוס מים ובשלו את הכיסונים עם מכסה סגור כ-7 דקות עד שהמים מתאדים.

7
חתכו את הבצלים הירוקים לטבעות דקות. סדרו את הכיסונים על צלחות, קשטו בשומשום שחור ובצל ירוק והגישו עם הרוטב המועדף עליכם.

המלצה: נסו ירקות כמו פלפלים או ברוקולי כמילוי טעים.

שחזרו את נקניקיית הקארי הגרמנית הקלאסית עם המתכון הטעים הזה.

דרגת קושי: מתקדמים

כלים נוספים: 3 קערות, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:

לברטוורסט
300 גרם קיבת בשר לבן
200 גרם פילה
1.5 מ' שרוול נקניקיות (גודל 28/30)
100 מ"ל שמנת (35% שומן)
1 ביצה
½1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור (טחון טרי)
1 כפית מיץ לימון
2 כפיות אזוב מצוי מיובש
½ כפית קימל טחון
½ כפית אגוז מוסקט מגורר

לרוטב הקארי
300 גרם קטשופ עגבניות
100 מ"ל מים
1 כף דבש
½1 כפיות אבקת קארי
½ כפית פפריקה חריפה (טחונה)
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור (טחון טרי)

מידע תזונתי: למנה בערך: 681 קלוריות | 41 גרם חלבון | 40 גרם שומן | 19 גרם פחמימות

זמן הכנה: 30 דקות

זמן כולל: 40 דקות

השיטה:

1
כדי להכין את הברטוורסט, הסירו את הקרום מקיבת הבשר הלבן. חתכו את קיבת הבשר הלבן והפילה לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ. משרים את שרוול הנקניקיות לפי ההוראות שעל האריזה.

2
חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה ודחפו בהדרגה את בשר הנקניקיות לתוך המטחנה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

3
הוסיפו את השמנת (35% שומן), הביצה, המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון, האזוב המצוי היבש, הקימל הטחון ואגוז המוסקט המגורר וערבבו הכל עם הידיים.

4
הסירו את אביזר מטחנת הבשר והתקינו את אביזר מילוי הנקניקיות. משכו את שרוול הנקניקיות שהשריתם על פיית מילוי הנקניקיות וצרו קשר בקצה. מלאו בהדרגה את השרוול בבשר ממגש המילוי, שימו לב שכמה שפחות אוויר ייכנס והיזהרו לא למלא את השרוול יתר על המידה כדי למנוע את קריעתו (דרגה מרבית). צרו קשר נוסף בקצה וסובבו את השרוול ליצירת 4 נקניקיות בגודל אחיד.

5
צרבו את הבראטוורסט הביתי באופן אחיד מכל הצדדים במחבת עם 30 מ"ל שמן חמניות על להבה בינונית.

6
להכנת רוטב הקארי, הוסיפו לקערה קטשופ עגבניות, מים, דבש, אבקת קארי, פפריקה חריפה, מלח ופלפל שחור וערבבו. חתכו את הבראטוורסט לפרוסות בעובי 1 ס"מ וערבבו עם רוטב הקארי.

7
פזרו אבקת קארי על נקניקיות הקארי והגישו.

המלצה: פלחי תפוחי אדמה, צ'יפס, צ'יפס בטטה או לחם לבן משתלבים היטב עם נקניקיות בקארי.

ברטוורסט גבינה זה מוסיף טוויסט חדש למנה קלאסית עם תערובת מושלמת של תבלינים.

דרגת קושי: מתקדמים

כלים נוספים: 3 קערות, 2 סירים, מחבת צלייה

מצרכים ל4 מנות:
300 גרם קיבת בשר לבן
200 גרם פילה
125 גרם גבינה אלפינית
2 כפית מלח
¾ כפית פלפל לבן (טחון טרי)
¼ כפית אגוז מוסקט מגורר
¼ כפית קליפת לימון מגוררת
1 כפיות אזוב מצוי מיובש
¼ כפית קימל טחון
¼ כפית אבקת שום
½ כפית פלפל אנגלי טחון
1.5 מ' שרוול נקניקיות (גודל 28/30)
שמן חמניות לצלייה

מידע תזונתי: למנה בערך: 467 קלוריות | 28 גרם חלבון | 39 גרם שומן | 0.4 גרם פחמימות

זמן הכנה: 30 דקות

זמן כולל: 50 דקות

השיטה :

1
כדי להכין את ברטוורסט הגבינה, הסירו את הקרום מקיבת הבשר הלבן. חתכו את קיבת הבשר הלבן והפילה לקוביות בגודל של כ3 ס"מ. משרים את שרוול הנקניקיות לפי ההוראות שעל האריזה.

2
חתכו את הגבינה האלפינית לרצועות ברוחב 2 ס"מ. חברו את אביזר המגררת עם אביזר הגריסה הגסה. הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה וקצצו גס את הגבינה האלפינית בעזרת הדוחפן (דרגה מינימלית).

3
הסירו את אביזר המגררת וחברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה ודחפו בהדרגה את בשר הנקניקיות לתוך המטחנה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

4
הוסיפו לבשר גבינה מגוררת, מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט מגורר, קליפת לימון, אזוב מצוי מיובש, קימל טחון, אבקת שום ופלפל אנגלי טחון וערבבו הכל היטב עם הידיים.

5
הסירו את אביזר מטחנת הבשר והחליפו אותו באביזר הנקניקיות. משכו את שרוול הנקניקיות שהשריתם על פיית מילוי הנקניקיות וצרו קשר בקצה. מלאו בהדרגה את השרוול בבשר עם תערובת הגבינה ממגש המילוי, שימו לב שכמה שפחות אוויר ייכנס והיזהרו לא למלא את השרוול יתר על המידה כדי למנוע את קריעתו (דרגה מרבית). צרו קשר נוסף בקצה וסובבו את השרוול ליצירת 8 נקניקיות בגודל אחיד. כסו וצננו.

6
צרבו את בראטוורסט הגבינה באופן אחיד מכל הצדדים במחבת עם שמן חמניות על להבה בינונית.

7
סדרו את בראטוורסט הגבינה על צלחת והגישו עם התוספת האהובה עליכם.

המלצה: נסו גבינת אמנטל או סוג אחר של גבינה טעימה במקום גבינת אלפינית.

קובה, מאכל פופולרי מאוד במזרח התיכון, מכיל בשר טחון מלוח עטוף בציפוי בצק בורגול פריך. הוא טעים מאוד עם יוגורט-נענע.

דרגת קושי: בינונית

כלים נוספים: 3 קערות, 2 מחבתות צלייה

מצרכים ל4 מנות:

להכנת הבצק
300 גגם בורגול
1.5 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
2 קורט כמון טחון
1 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפית קינמון טחון
1 קורט אגוז מוסקט טחון
1 קורט אבקת צ'ילי
450 מ"ל מים רותחים

למילוי
3 כפות צנוברים
2 x ‏300 גרם בשר בקר רזה (600 גרם בסך הכל)
1.5 בצלים (כ-75 גרם)
2 שיני שום
1.5 כפות שמן חמניות לטיגון
3 כפות פטרוזיליה טרייה
2 כפית כמון טחון
1.5 כפית פלפל אנגלי טחון
1 כפית קינמון טחון
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור (טחון טרי)

למטבל
2 כפיות נענע טרייה
250 גרם יוגורט (3.5% שומן)
2 כפות מיץ לימון
0.5 כפית מלח
1 קורט פלפל שחור (גרוס טרי)

מידע תזונתי: למנה בערך: 812 קלוריות | 45 גרם חלבון | 37 גרם שומן | 68 גרם פחמימות

זמן הכנה: שעה ו-8 דקות

זמן כולל: 1שעה ו-35 דקות

השיטה:

1
להכנת הבצק, ערבבו בקערה את הבורגול, המלח, הפלפל השחור, הכמון הטחון, הפלפל האנגלי, הקינמון, אגוז המוסקט ואבקת הצ'ילי. הוסיפו את המים הרותחים והניחו להתפחה למשך כ-30 דקות.

2
להכנת המילוי, קלו את הצנוברים במחבת על להבה בינונית עד להזהבה, ללא שמן. העבירו לקערה והניחו בצד.

3
קלפו את הבצל והשום וחתכו את הבצל ל-8 פלחים. חתכו 300 גרם מהבשר הרזה לקוביות בגודל 3 ס"מ. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה ודחפו את הבשר, הבצל ושיני השום למטחנה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

4
טגנו את תערובת הבשר הטחון והבצל בשמן חמניות על להבה בינונית כ-7 דקות עד לקבלת פירורים.

5
קצצו דק את עלי הפטרוזיליה והוסיפו לבשר הטחון. מערבבים פנימה את הכמון הטחון, הפלפל האנגלי, הקינמון, המלח, הפלפל השחור והצנוברים הקלויים וטגנו 2 דקות נוספות. הסירו את הבשר הטחון מהכיריים ואפשרו לו להתקרר לחלוטין.

6
בינתיים, חתכו את 300 הגרם שנותרו מבשר הבקר הרזה לקוביות בגודל 3 ס"מ. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר עדין (3 מ"מ). הניחו את הקערה מתחת לפתח היציאה ודחפו את הבשר למטחנה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית). חזרו על שלב טחינה זה (דרגה מרבית). לאחר מכן, טחנו את תערובת הבורגול המושרה משלב 1 למסה רכה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית).

7
לושו את מסת הבורגול ואת הבשר הטחון במשך 10 דקות עד לקבלת בצק. אפשרו למזון לנוח במשך 10 דקות.

8
הסירו את אביזר מטחנת הבשר והחליפו אותו באביזר הכופתאות. עצבו את הבצק לרצועות בעובי 3 ס"מ. צרו אותם לצורת קונכייה בעזרת הדוחפן (דרגה מרבית). חתכו את הקונכיות לאורך הרצוי.

9
סגרו צד אחד של הקונכיות בעזרת אצבעות לחות ליצירת צורה מחודדת, הכניסו מעט מלית בשר טחון מבושל לפתח וסגרו בעזרת כפית ליצירת צורה של כופתאה קלאסית.

10
חממו שפע של שמן חמניות במחבת, הניחו בזהירות את הכופתאות בשמן החם וטגנו מכל הצדדים עד להזהבה.

11
להכנת מטבל יוגורט-נענע, ערבבו בקערה יוגורט, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. הוסיפו לתערובת עלי נענע טריים קצוצים דק. הגישו את כדורי הבורגול הטחון החמים בסגנון מזרחי עם מטבל יוגורט-נענע ותיהנו.

המלצה: באופן מסורתי, מאכל זה מוכן לעתים קרובות עם בשר טלה. לטעם עז עוד יותר, תוכלו להוסיף 2 כפות צימוקים למלית.

השתמשו בקורצן העוגיות כדי להפוך בצק פריך מתוק לביסקוויטים וינאיים טעימים תוך זמן קצר.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: קערה, מיקסר ידני / מיקסר אוניברסלי, ניילון נצמד, מגש אפייה, נייר אפייה, קורצן עוגיות

מצרכים ל-50 ביסקוויטים:

300 גרם קמח חיטה מסוג 405
150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר
1 כפית סוכר וניל
1 כפית אבקת אפייה
3 חלמונים
50 מ"ל שמנת (35% שומן)

מידע תזונתי: לביסקוויט בערך: 58 קלוריות | 1 גרם חלבון | 3 גרם שומן | 6 גרם פחמימות

זמן הכנה: 18 דקות

זמן כולל: שעה ו- 28 דקות

השיטה:

1
הוסיפו את כל החומרים לקערה וערבבו לבצק פריך. לאחר מכן, עצבו את הבצק לכדור, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר כשעה.

2
בינתיים, רפדו מגש אפייה בנייר אפייה וחממו את התנור מראש לפי הוראות היצרן: חום עליון ותחתון: 180°C.

3
התאם את אביזר מטחנת הבשר לאביזר בצק בצורת כוכב. עצבו את הבצק לצורות נקניקיות ברוחב של כ-3 ס"מ ועבדו אותן בהדרגה בעזרת קורצן העוגיות באמצעות הדוחפן ( דרגה מינימלית ).

4
הניחו את הספירלות הווינאיות על מגש האפייה ואפו לפי ההוראות: מפלס 3 (אמצעי), חום עליון ותחתון: 180°C, זמן אפייה: כ-12 דקות.

5
הוציאו את הספירלות הווינאיות מהתנור ואפשרו להן להתקרר לחלוטין על מדף רשת. הגישו לשולחן.

המלצה: לגרסה עם קקאו אפשר פשוט להחליף 50 גרם מקמח החיטה ב-50 גרם אבקת קקאו לאפייה ולהוסיף 30 גרם סוכר נוספים. בהתאם לניסיון שלכם, תוכלו גם להשתמש בדרגה המרבית כדי להכין מערבולת וינאית.

התחילו את היום שלכם בצורה נהדרת! שוט זה יעורר את כל החושים שלכם עם טעמו הנעים והחמצמץ. מתכון זה מאפשר לכם להכין את השוט מראש, כך שהוא יהיה מוכן ללגימה דבר ראשון על הבוקר.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: קערה, אביזר מסחטת הדרים, בקבוק בנפח 400 מ"ל

מצרכים ל-400 מ"ל:

140 גרם ג'ינג'ר
6 לימונים
60 גרם דבש שיטה
200 מ"ל מים

זמן הכנה: 15 דקות

זמן כולל: 15 דקות

השיטה:

1
קלפו את הג'ינג'ר וחתכו אותו לקוביות בגודל 3 ס"מ. חברו את אביזר מטחנת הבשר עם דיסק מחורר בינוני (4.5 מ"מ). הניחו קערה מתחת לפתח היציאה וסחטו בהדרגה את הג'ינג'ר בעזרת הדוחפן ( דרגה מרבית ).

2
חתכו את הלימונים לחצי. הסירו את אביזר מטחנת הבשר והתקינו את מסחטת ההדרים. הניחו את הקערה עם מיץ הג'ינג'ר מתחת לפתח היציאה וסחטו בהדרגה את המיץ מהלימונים. ( דרגה מינימלית ).

3
הוסיפו לקערה את דבש השיטה והמים וערבבו הכל היטב. אם תרצו תוכלו לסנן את התערובת דרך מסננת דקה. העבירו את שוט הג'ינג'ר-לימון לבקבוק סטרילי וקררו עד לשימוש.

המלצה: ניתן גם להחליף את הדבש בצוף אגבה. להכנת שוט ג'ינג'ר-כורכום, פשוט קלפו חתיכת כורכום עם הג'ינג'ר וקצצו יחד.

שדרגו את היום שלכם עם שוט מדהים זה!

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: מסחטת מיצים, 2 קערות, בקבוק בנפח 500 מ"ל

מצרכים ל-500 מ"ל:

700 גרם עגבניות בשרניות
4 פלפלי צ'ילי אדומים
2 שיני שום
2 כפיות אורגנו יבש
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור טחון טרי

מידע תזונתי: ל-100 מ"ל בערך: 21 קלוריות | 1 גרם חלבון | 0 גרם שומן | 4 גרם פחמימות

זמן הכנה: 10 דקות

זמן כולל: 10 דקות

השיטה:

1
חותכים את עגבניות הבשרניות לשישה פלחים והסירו את הגבעולים. הוציאו את הגרעינים של פלפלי הצ'ילי האדומים. קלפו את שיני השום. חברו את האביזר להכנת מיצים. הניחו שתי קערות מתחת לפתח היציאה ועבדו בהדרגה את המרכיבים למיץ בעזרת הדוחפן. ( דרגה מרבית ).

2
הוסיפו אורגנו יבש, מלח ופלפל שחור וערבבו היטב.

3
העבירו את שוט העגבניות-צ'ילי לבקבוק סטרילי וקררו עד לשימוש.

המלצה: אם אתם אוהבים את זה יותר חריף, פשוט הוסיפו מעט רוטב טבסקו.

גרסת המשקה החם הטבעוני הטובה ביותר עם נגיעה של וניל - לא יכול להיות פשוט יותר להכין לעצמכם לאטה מקיאטו נטול חלב.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: אביזר טחינה, קערה, מכונת אספרסו (200 מ"ל), 2 כוסות

מצרכים ל-2 כוסות:

20 גרם פולי אספרסו לכ-200 מ"ל קפה במכונת אספרסו
300 מ"ל משקה בריסטה שיבולת שועל
1 כפית תמצית וניל
2 כפיות צוף אגבה
2 קורט וניל טחון

מידע תזונתי: למנה בערך: 75 קלוריות | 1 גרם חלבון | 2 גרם שומן | 13 גרם פחמימות

זמן הכנה: 5 דקות

זמן כולל: 13 דקות

השיטה:

1
התקינו את אביזר הטחינה והגדירו רמת טחינה עדינה. הניחו קערה מתחת לפתח היציאה, הוסיפו את פולי האספרסו לצינור ההזנה ועבדו עד לקבלת אספרסו טחון. ( דרגה מרבית ).

2
מלאו את מיכל המים של מכונת האספרסו עד לגובה המילוי המקסימלי שמתחת לשסתום הבטיחות. הוסיפו את האספרסו הטחון למשפך. הניחו את המשפך במיכל המים, הבריגו את מכונת האספרסו לסגירה וחלטו על הכיריים. הניחו לקפה החזק לעלות עד הסוף על להבה בינונית, ולאחר מכן הסירו מיד מהכיריים.

3
חממו והקציפו את משקה שיבולת השועל, תמצית הווניל ונקטר האגבה במקציף חלב וחלקו באופן שווה בין 2 כוסות.

4
מזגו בזהירות חצי מכמות הקפה החזק עד לשפת הכוס, קשטו את לאטה הווניל הטבעוני בווניל טחון והגישו.

המלצה: למען האמת, לא מקבלים אספרסו אמיתי עם מכונת אספרסו מכיוון שאספרסו מיוצר בלחץ גבוה בהרבה. אם אין לכם מקציף חלב, תוכלו גם לחמם את המרכיבים בזהירות בסיר קטן ולהקציף אותם בעזרת מטרפה או בלנדר ידני. הדבר החשוב ליצירת השכבות הוא לוודא שהקפה יהיה חם יותר ממשקה שיבולת השועל.

רק כמה מרכיבים ומעט מאמץ - זה כל מה שצריך כדי להגיש את כיכר הלחם הטעימה הזו לשולחן.

דרגת קושי: קלה

כלים נוספים: אביזר טחינה, קערה, תבנית לחם (30 ס"מ), נייר אפייה

מצרכים ל-18 פרוסות:

500 גרם כוסמין
150 גרם תערובת זרעים ואגוזים, למשל תערובת זרעים רב-זרעית
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפיות מלח
450 מ"ל מים פושרים
2 כפיות חומץ תפוחים

מידע תזונתי: לפרוסה בערך: 144 קלוריות | 6 גרם חלבון | 4 גרם שומן | 19 גרם פחמימות

זמן הכנה: 12 דקות

זמן כולל: שעה ו- 2 דקות

השיטה:

1
התקינו את אביזר הטחינה והגדירו רמת טחינה עדינה. הניחו קערה מתחת לפתח היציאה, הוסיפו את הכוסמין לצינור ההזנה ועבדו עד לקבלת קמח. ( דרגה מרבית ).

2
לקערה עם הקמח הוסיפו את תערובת הזרעים והאגוזים, השמרים היבשים, המלח, המים וחומץ התפוחים ולושו הכל לבצק במשך כ-7 דקות.

3
רפדו תבנית לחם (30 ס"מ) בנייר אפייה. העבירו את הבצק לתבנית הלחם ויישרו אותו בתבנית.

4
הכניסו את הלחם לתנור קר (לחימום מראש) ואפו לפי ההוראות: תבנית לחם על מדף רשת, מפלס 2 (שליש תחתון), חום עליון ותחתון: 200°C, זמן אפייה: כ-50 דקות.

5
הוציאו את לחם הכוסמין המהיר מהתנור והוציאו אותו מהתבנית. אפשרו לו להתקרר לחלוטין על מדף רשת והגישו לשולחן.

המלצה: הכניסו את הלחם לתנור קר. זה ייתן לו קצת יותר זמן להתפחה בזמן חימום התנור מראש. אם תרצו, תוכלו לפזר על הלחם גרעינים לפני האפייה.